TORTA DE RICOTA

RECEITA

Ingredientes:

500 g de ricota fresca TIROLEZ

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

4 gemas

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

Raspas de limão a gosto

4 claras em neve

Modo de Preparar:

Unte uma forma redonda média. Reserve.

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata no liquidificador a ricota fresca TIROLEZ, o leite condensado, o leite, as gemas e o amido por 5 minutos. Junte a baunilha, as raspas de limão, as claras e misture delicadamente. Coloque na forma reservada e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.

Rendimento: 12 porções

Fonte: tirolez.com/novo/pt-receitas_interna.asp?cd_receita=95

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BOLO DE RICOTA LIGHT

RECEITA

Ingredientes:

4 ovos (gemas e claras separadas).
4 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão.
4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1/2 colher (sopa) de fermento em pó.
1 copo (americano) de rum.

Recheio:

100 g de uva-passa lavada e escorrida
200 g de ricota passada pela peneira
3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão
2 colheres (sopa) de creme de leite light
Canela em pó a gosto
Passas para decorar

PREPARO:

Aqueça o forno a 180 °C. Bata as claras em neve e coloque as gemas sem parar de bater.
Junte o adoçante e bata mais até obter uma textura de esponja.
Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a farinha peneirada com o fermento.
Despeje em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.
Asse por 15 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Corte uma tampa no bolo e, com uma colher, retire o miolo, deixando 1,5 cm de espessura em toda a volta.
Pincele a borda com um pouco do rum.

Recheio:

Pique a metade do miolo do bolo e ponha-a em uma tigela.
Junte as passas, regue com rum restante e deixe descansar por dez minutos. Misture a ricota com o adoçante, acrescente a mistura de passas e o creme de leite.
Mexa bem e ponha na cavidade do pão de ló.
Esfarele a tampa do pão de ló e espalhe o farelo sobre o recheio.
Polvilhe com canela e decore com passas. Sirva gelado.

Fonte: blogdereceitasdiversaslight.blogspot.com.br/

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